Matbrist

Intressant läsning, visserligen på engelska, om konsekvenserna av dålig ekonomi, mängder av importerad mat och en låg grad av självförsörjning. Basvaror (mat) är extremt dyra. Nu har man proklamerat 60 dagars undantagstillstånd. Venezuela idag, men situationen kan uppkomma i de flesta västländer idag.

Jag hoppas att vi slipper detta.

Bilder på eländet.

Reflektioner

Vi har drabbats av en rälig förkylning i familjen, eller åtminstone merparten av oss.
Idag fick min partner pipa in på Apoteket och bunkra upp med det nödvändiga för att lindra feber, värk och hosta.
Till min glädje passade hon på att preppa några saker som var på extrapris.
Ärligt talat tog det inte lång tid för oss att komma in på ett och samma spår.
Jag kan förstå att det kan bli lite tradigt i ett förhållande om bara den ena parten vill preppa och den andra vill att allt ska vara som vanligt.
Säg den som vill offra sin walkin-closet för att husera tio dunkar färskvatten, ett dussin konserver Bullens och förpackningar av frystorkad mat fram till slutet av nästa decennium.

Livet har förstås inte stått helt stilla mellan hostattacker, nysningar och feberkoll.
Rabarber har införskaffats och det finns vin- och krusbärsbuskar sedan tidigare att plantera.
Ett objekt har betats av på önskelistan, nämligen ett metspö.
Jag beställde ett 6-meters utan att riktig veta varför, men tidigare har jag känt mig begränsad med ett kortare spö.
Nu är det bästa att berätta att tidigare innebär tjugo år sedan.
Så småningom kanske jag skaffar ett kortare spö som komplement.
Det borde fungera bättre vid vatten med mycket strandvegetation.

Reflektioner.
Övervintrade pelargoner kommer att ryka till förmån för vattendunkar.
Beslutet att aldrig köra under halv tank i fordonen, känns som ett bra beslut.
Redan nu är det en trygghet att veta att om det, till exempel,skulle dyka upp något som kräver en större investering så har vi så vi klarar oss en månad med minimalt med inköp.
Jag är inne på den andra av Lars Wilderängs böcker.
Även om jag har svårt för en del av innehållet så kan jag inte släppa böckerna, de påverkar mig ganska mycket.
Det som jag har svårast för är nog att folk är så förbaskat tröga.
Å andra sidan är det kanske precis så tröga en stor del av befolkningen är?

Till nästa gång; Ha det bra!

Inventering II

Vi har ett walk-in skafferi med lägre temperatur än själva bo-delen.
För någon dag sedan kastade vi oss över det "välfyllda" skafferiet för att få ett grepp om vad vi saknar och vad vi redan har.
Det blev en minst sagt blandad upplevelse.
Vi gick igenom samtliga hyllor, noterade bästföredatum, och rensade bort det som var tveksamt.
Nu är inte vi typen som blint litar på sista datum för förtäring, nej, vi använder våra sinnen för att avgöra den saken, men det blev ändå ganska mycket som ratades.

Det känns iallafall som att vi börjat i rätt ände.
Nu vet vi vad vi har och vad vi behöver komplettera med.
Vi vet ungefärlig hållbarhet och kan se när det är dags att fylla på eller att komplettera.
Nästa steg är att göra ett excel-dokument för att få en bra överblick av lagret.
Det bör vara ett dokument som man även kan uppdatera för hand.

Den stora omedelbara vinsten är att titta in i ett skafferi med ordning, reda och, just nu, gott om plats.
Det där med gott om plats ska vi snart ändra på.

Modell för en dag

Numera har jag extra koll på extrapriser på konserver.
Idag slog jag till på makrill i tomatsås, något som alla familjemedlemmar är förtjusta i.
Det går inte en dag utan att jag är prepp-medveten och jag jobbar kontinuerligt för att ordna saker till det bättre, det enklare, det mer ekonomiska och det roligare.
Det är enklare att göra förändringar om det är lustfyllt än om det är ångestfyllt.

Hemkonservering

Ett alternativ om man vill lagra mat är att ägna sig åt hemkonservering.
På bilden ses nya packningar till Dredenglas och vichyvattenflaskor med patentkork.
Dresdenglas är ett mellanting mellan flaska och glasburk med lock.
Patentkork hette hävelpropp innan den blev patenterad.
Längst till höger de byglar som används till att hålla glaslocken på plats.
Idag finns nya packningar till glasburkar och flaskor att köpa hos Kuntzes.

Om man har lite tur kan man fortfarande hitta glasburkar i originalkartong, då ingår gummipackningar.
Glasflaskor med hävelpropp finns i modernare varianter liksom glasburkar som idag säljs på IKEA.
Ett tips är att dammsuga loppisar på gamla glasburkar och flaskor, de brukar inte kosta många kronor.

Det vi ser på bilderna är resultatet av två dagars letande.
På loppis kan man hitta små böcker och häften med instruktioner i hemkonservering.
På sidan Alternativ kan man läsa om det mesta som rör hemkonservering och andra sätt att bevara mat. 

Jag hittade också lite udda glas och större burkar som fick följa med hem.
De stora saknar lock, men är snygga att ha i köket.
Alltid går de att fylla med något....

Tomtens skafferi

Mörkt kött, viltsmak.
1 duva = en portion.
Färsk fågel hängs några dagar.
Tillagas i gryta eller i ugn 180°C.
Fågeln bör späckas.

Fiske

Idag har jag slagit till och köpt ett fiskekort.
Det är många år sedan jag hade möjlighet att lägga några timmar på fiske.
Nu ska det bli ändring på det.
Jag ser fram emot den första middagen tillagad av egenfångad fisk.

Inventering

Idag har jag funderat lite på vilka förutsättningar vi har på gården när det gäller de lite större frågorna.

Vatten.
I vår källare finns det en öppen brunn där det alltid finns vatten.
Vi pumpar ur den med ojämna mellanrum för att vattnet inte ska bli stående och bli helt otjänligt.
Den har aldrig varit torr under de år vi bott här.
Tidigare har vi inte betraktat den som en riktig tillgång men det är ju faktiskt precis vad den är.
Om strömmen går har vi tillgång till vatten ändå och dessutom i huset.
Vi ska testa kvaliteten på vattnet för att se hur bra/dåligt det är.

Värme.Det finns en vedspis i köket men den räcker inte till för att värma upp hela huset.
Om det blir strömavbrott får vi stänga av en del av huset för att kunna hålla värmen uppe.
En lösning skulle vara att sätta in en riktig braskamin i salen, det får bli ett framtida projekt.
Vedspisen funkar bra att laga mat på, det har jag testat några gånger när spisen ändå eldas i.
Lustigt nog får jag en riktigt bra känsla inombords när jag lagat maten vedeldat.
Är det för att jag snuvar elbolaget på pengar?

Lagring av mat.I ett uthus har en motorintresserad tidigare husägare grävt ut en "smörjgrop" med gjutna väggar och golv.
Den är fyrkantig och cirka 15 kvadratmeter stor och förmodligen aldrig använd som smörjgrop.
Det känns mer som ett skyddsrum.
Där borde det vara möjligt att bygga ett isolerat tak som fungerar som golv i marknivå.
Jag vet inte hur man ska lösa det med ventilation men det borde gå att klura ut.
Ett första steg är att kolla upp temperaturen i gropen som är cirka 1,5 meter djup.

Odling och mat.Vi har cirka 15.000 kvadratmeter uppdelat på två ställen.
Det bör räcka till mindre djurhållning i form av höns, kaniner och eventuellt får.
Jorden är ganska stenrik men inte omöjlig på något sätt, det är tidigare jordbruksmark.
Vi har anlagt en rabatt för insekter (pollinerare) och satsar på att ha en skiftande tomt med plats för djur, insekter och fågelliv.
Nu ska jag klura lite på vad som ska prioriteras.

Triss

Första konserverna.
Nu är det allvar.
Tre för 25 spänn....

Vi ska alla börja någonstans och det känns rätt att börja med bönor.
Lite cowboyromantik, bara sådär.
Jag vet inte hur populärt bönor egentligen var på den tiden det begav sig.
Det måste ju ha resulterat i väderspänningar som en indiansk spejare uppfattade på flera kilometers håll.
Ett högriskföretag.

Allvarligt talat är jag ambivalent till färdiglagad fryst mat och konserver.
I vår familj är det oftast jag som lagar maten och jag använder mig av ekologiska produkter i så stor utsträckning som möjligt.
I de fall det är möjligt väljer jag lokalproducerat.
När det gäller det färdigproducerade har jag ingen kontroll alls.
Dessutom vill jag att det ska smaka så bra som möjligt
Förmodligen är vi lite bortskämda och i en krissituation äter man vad som bjuds, men...!
Den lagrade stashen måste bytas ut med jämna mellanrum allteftersom utgångsdatum närmar sig och då är det ju en klar fördel om det smakar gott eller rentav utmärkt.

Har ni några tips på kulinariska konserver och frysta festligheter?

Buss och buskar

Under gårdagen var vi ute och samlade upp fler "oönskade" bärbuskar.
Oönskade i den trädgård där de fanns men önskade i vår egen trädgård.
Ett tips om man vill och har plats för bärbuskar i sin trädgård är att sätta upp lappar på anslagstavlor eller rent av annonsera om att man vill överta bärbuskar som är i vägen.
Den här turen resulterade till slut i en buss full med svarta, röda och vita vinbärsbuskar, små klarbärsträd samt några vita syrener.
Syrener är naturligtvis inget man äter, men de luktar fantastiskt gott.
Ögonen och näsan måste också ha sitt.

Bussen är dieseldriven och har i nuläget ett uppvärmningssystem som går på olja.
Det finns också grenuttag kvar sedan bussen hade en verkstadsinredning.
Jag är glad att de redan finns installerade så jag slipper bekymra mig om det. 

Vi tar sats

Nu närmar vi oss varmare tider.
Potatistjuvarna på bilden är, liksom jag, på bra humör.

Vad handlar då den här bloggen om?
Om jag ska ta det från början så är jag uppväxt på landet under en tid då självhushållning var något naturligt och dessutom ganska vanligt.
Idag ser vi hur landsbygden avfolkas och avvecklas i en allt snabbare takt.
Tanken verkar vara att alla ska bo i städer och ägna fritiden åt att konsumera, helst i gigantiska shoppingcenter.
Det där köper jag inte.
Jag vill tillbaka till tiden när man odlade sin egen mat.
Mat som man vet vad den innehåller.
Giftfritt.

Nu har vi vuxna i familjen bestämt oss för att satsa mer än halvhjärtat på odling och att vi ska vara bättre förberedda i händelse av kris i samhället.
Ett beslut som var lätt att fatta då vi båda är inne på samma linje.
Better safe than sorry.

Förutom det här med odling kommer vi att se över vilka andra behov vi har.
Behöver vi en braskamin? jordkällare?  höns? kontanter? elverk? traktor? konserver?
Listan kan göras lång och vi kommer att vända på varje sten.

Dagens uppgift har varit att plantera bärbuskar räddade från en villatomt.
Ägaren ville bli av med ett antal buskar då det fanns alldeles för många för hans behov.
Kostnaden blev transporten av buskarna.
På hemvägen passade vi på att dela med oss av buskrikedomen.
Vi hann med att plantera sju fullvuxna svarta vinbärsbuskar idag, resten måste i jorden under morgondagen.